Помните, мы с вами делали суши буррито? Так вот, из остатков того самого буррито и вышел этот боул!

Боул с овощами и свекольным хумусом

Не для кого не секрет, что боул – это идеальный обед или ужин, сблансированный и питательный. Мы “подсели” на боулы, когда жили на Бали и часто питались в местных кафе. Классно получать все и сразу в одном приеме пищи. И еще, открывается возможность фантазировать и креативить, ведь боул можно собрать из чего угодно!

Боул с овощами и свекольным хумусом

Для основы:

рис (у меня остатки суши риса)
батат
картошка
огурец
желтый перец
авокадо
ростки
оливковое масло

Для хумуса:

2 стакана нута (замочить на ночь)
1 свекла
2 дольки чеснока (по желанию)
оливковое масло
сок половины лимоны
кумин молотый
молотый кориандр
соль & перец

Боул с овощами и свекольным хумусом

Что делать:

Поставьте вариться нут. Я использую мультиварку и обычно добавляю в воду специи (кумин и кориандр).

Если рис не готов, то его тоже отправьте вариться. В это же время, включите духовку на 200 градусов.

Порежьте батат и картошку на дольки, выложите на решетку или противень и посыпьте вашими любимыми специями. Отправьте в духовку до появления золотистой корочки. И никакого масла. Я советую капнуть масло уже в самом конце, когда весь боул будет готов. Поверьте, овощи будут итак волшебные.

Готовый нут отправьте в кухонный комбаин, добавив туда остальные ингредиенты для хумуса. Если вы хотите получить яркий свекольный цвет, то лимонный сок добавлять не стоит. Приправьте по вкусу. Если хумус получается очень густой, то используйте фильтрованную воду.

Когда картофель, рис и хумус готовы, нарежьте авокадо, огурец и перец. В большой боул выложите все составные части и полейте все оливковым маслом, если хотите. Ах, совсем забыла про кунжут! Он отлично сюда подойдет.

Боул с овощами и свекольным хумусом
Боул с овощами и свекольным хумусом

Хумус и запеченные овощи разрешается хранить в холодильнике несколько дней. Их можно использовать везде. Рис легко заменяется на гречку или киноа, огурцы на томаты, хумус – на другой белок и так далее! Экспериментируйте и обязательно расскажите, понравился ли вам рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

SIGN UP
Sign up with your email address to receive news, exclusive content and love.
SIGN UP
Sign up with your email address to receive news, exclusive content and love.
SIGN UP
Sign up with your email address to receive news, exclusive content and love.
SIGN UP
Sign up with your email address to receive news, exclusive content and love.
БУДЕМ НА СВЯЗИ
Sign up with your email address to receive news, exclusive content and love.
SIGN UP
Sign up with your email address to receive new healthy recipes and sustainable living tips!
NEWSLETTER
Subscribe to receive updates, inspiring content and love!
NEWSLETTER
Subscribe to receive updates, inspiring content and love!
NEWSLETTER
Subscribe to receive updates, inspiring content and love!
NEWSLETTER
Subscribe to receive updates, inspiring content and love!
SIGN UP
Sign up with your email address to receive top 3 our favorite healthy dessert recipes!
NEWSLETTER
Sign up with your email address to receive new healthy recipes and sustainable living tips!